আলু দিয়ে শ্যাঙ্ক
উপস্থাপনা
আলু দিয়ে বেকড শুয়োরের শ্যাঙ্ক একটি স্বাদে সমৃদ্ধ এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত, এটি আলুর কুঁচকির সাথে শুয়োরের মাংসের কোমলতাকে একত্রিত করে, সমস্তই ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ দিয়ে স্বাদযুক্ত। ধাপে ধাপে আমার রেসিপিটি অনুসরণ করে, আপনি কীভাবে রসালো মাংস এবং সোনালি আলু পেতে পারেন, তা আপনার টেবিলকে অপ্রতিরোধ্য করে তুলবেন। এই সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে নিজেকে এবং আপনার অতিথিদের অবাক করার জন্য প্রস্তুত হন।উপাদান:
- 1 শুয়োরের মাংসের শাঁক
- 8 গ্রাম লবণ (+ 8 গ্রাম দানাদার ঝোল)
- রোজমেরির 3 টি স্প্রিগ
- 10 টি ঋষি পাতা
- 2 লবঙ্গ রসুন
- 800 গ্রাম আলু
- 150 মিলি সাদা ওয়াইন
- স্বাদমতো জলপাই তেল
- স্বাদমতো গোলমরিচ
প্রস্তুতি:
1 অর্ধেক লবণ (এবং অর্ধেক দানাদার স্টক কিউব মিশ্রিত) শ্যাঙ্কের পুরো পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিন এবং মাংসটি ভেদ করার জন্য ম্যাসেজ করুন। 2 আলু খোসা ছাড়িয়ে 4-5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন। 3 একটি বেকিং ট্রের মাঝখানে শ্যাঙ্ক রাখুন, এটির চারপাশে আলু রাখুন, রোজমেরি, ঋষি এবং রসুন যোগ করুন এবং অবশেষে বাকি লবণ (দানাদার ঝোলের সাথে মিশ্রিত) বিতরণ করুন। 10 মিনিটের জন্য 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি স্ট্যাটিক ওভেনে রাখুন।
10 মিনিট পর 4 অর্ধেক সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 90 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 5 রান্নার 30 মিনিট পরে, বাকি ওয়াইন ঢেলে দিন এবং শ্যাঙ্ক এবং আলু ঘুরিয়ে দিন যাতে বাদামী হয়ে যায়। আরও 30 মিনিট পর এই শেষ অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন। মোট 90 মিনিট পর, 6 আপনার রসালো শুয়োরের মাংস চুলা থেকে বের করে নিন এবং আপনার খাবার উপভোগ করুন।
পরামর্শ
- প্রথমে এটি ছিটিয়ে নিন : এটি আপনাকে নরম এবং সুস্বাদু মাংস পেতে সহায়তা করবে।
- আলু সংরক্ষণ করুন : একবার কেটে নেওয়া হলে, আপনি যদি আলু অবিলম্বে ব্যবহার না করেন, তাহলে সেগুলিকে অক্সিডাইজ করা থেকে রক্ষা করার জন্য জলের বেসিনে ডুবিয়ে রাখুন।
- আলু রান্না করা : স্পষ্টতই আলুর আকারের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় নির্ভর করে, আপনি যদি পুরো মাঝারি আকারের আলু ব্যবহার করতে চান তবে আপনি সেগুলিকে শাঁক দিয়ে অবিলম্বে রান্না করবেন, এর বিপরীতে আপনি যদি ছোট টুকরা তৈরি করেন তবে 30/60 মিনিট যথেষ্ট হতে পারে।
লেখক:
